Upoznaj čudo prirode – biljku kave!

Postoji preko 120 različitih podvrsta kave, a najpoznatija među njima je Arabica, odgovorna za čak 70% svjetske proizvodnje. Robusta je druga važna podvrsta koja je postala popularna alternativa Arabici. Iako je nekada smatrana inferiornijom, danas je sve više cijenjena te je moguće pronaći u mnogim Specialty trgovinama.

Od Etiopije do ostatka svijeta

Pradomovinom kave smatra se Etiopija, odakle se proširila na ostale kontinente. Rasprostranjenost kave širom svijeta otkriva nam genetsku sličnost ovih sorti, što može predstavljati izazov u slučaju globalne bolesti koja bi mogla ugroziti svjetsku proizvodnju.

Sadnja kave je prava umjetnost

Sjeme se sije u posebne posude u rasadniku, a nakon 10 do 12 mjeseci presađuje se na plantažu. Prvi plodovi se pojavljuju tek nakon 3 godine. Stablo je izuzetno osjetljivo na štetnike, a najveći neprijatelji su hrđavost lista i nametnik svrdlaš. Berba se obavlja ručno ili strojno, ovisno o terenu i lokalnoj praksi. Ručna berba je česta u Africi zbog brdovitog terena, dok se strojna berba najčešće koristi u Brazilu. Boja ploda može varirati od zelene do crvene, pri čemu je crvena najpoželjnija zbog visokog sadržaja šećera. Nakon berbe, bobica se obrađuje kako bi se dobio konačni proizvod. Većina bobica kave sadrži dvije koštice, koje se koriste za pripremu kave.

Fascinantna povijest i proces proizvodnje

Kava je nevjerojatna biljka s fascinantnom poviješću i procesom proizvodnje. Od skromnih početaka u Etiopiji do globalne popularnosti, kava je postala neizostavan dio svakodnevnog života milijuna ljudi diljem svijeta. Njezina složena priroda, od sadnje do šalice, čini je jedinstvenom i nevjerojatnom biljkom koja zaslužuje našu pažnju i divljenje. Zaista, kava je više od napitka - to je čudo prirode koje nas uvijek iznova očarava svojom raznolikošću i ljepotom. A najzanimljivija činjenica o kavi je da je ona voće.