Recepti

Spekulas čokoladna salama

Autor: Sandra Rončević

Spekulas čokoladna salama je slastica koja kombinira bogate okuse čokolade, spekulas keksa i lješnjaka. Lako se priprema i odlično se slaže uz kavu ili kao desert za posebne prigode.

Sastojci:

100 g tamne čokolade

100 g mliječne čokolade

mali prstohvat soli

80 g maslaca

1 vanilin šećer

75 ml mlijeka

25 ml jake crne kave

200 g spekulas keksa

100 g prženih lješnjaka

Za valjanje:

par žlica šećera u prahu

Priprema:

Lješnjake tostirajte na dobro zagrijanoj suhoj tavi, ohladite ih, skinite im opnu pa nožem grubo usitnite. Na dasci grubo narežite i spekulas kekse.

Obje vrste čokolade grubo usitnite nožem, maslac narežite na kockice pa stavite sve zajedno u vatrostalnu zdjelu i otopite na pari. Dodajte malo soli i dobro izmiješajte. Dodajte vanilin šećer, mlijeko i kavu. Još jednom izmiješajte. Dodajte usitnjene lješnjake i kekse, izmiješajte špatulom da se sve dobro poveže. Ostavite na sobnoj temperaturi da se malo ohladi, potom prebacite u hladnjak i ohladite jedno 30 minuta (da se smjesa ohladi, ali ne i skroz stisne).

Veći komad prozirne folije stavite na radnu površinu pa na njega žlicom slažite smjesu u ravnomjernu liniju dužine 20 cm, širine oko 5 cm. Zamotajte dobro u prozirnu foliju, zatvorite krajeve pa pomoću folije formirajte salamu. Foliju primite za krajeve pa salamu zavrtite u zraku kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila. Stavite na radnu površinu pa rukama kratko izrolajte. Neka salama bude dužine oko 25 cm, a promjera 5 cm. Zajedno s folijom stavite u hladnjak da se dobro ohladi (najmanje 5 sati, a najbolje preko noći).

Dobro ohlađenu salamu uvaljajte obilato u šećer u prahu, lagano ga utrljajte hladnim rukama (pazite da se čokolada ne počne topiti), ukrasite ga koncem kao da vežete salamu i ohladite do posluživanja.

Skuhajte omiljenu kavu, narežite finu, aromatičnu spekulas čokoladnu salamu na deblje šnite i poslužite.

Možda će vas zanimati

Vodič kroz Franck čajeve: Kako odabrati idealan čaj za svako doba dana

15. prosinca, na Međunarodni dan čaja, slavimo ne samo ovaj omiljeni napitak, već i sve one male rituale ispijanja čaja koji pretvaraju obične trenutke u posebne. Bilo da se radi o prvoj jutarnjoj šalici, popodnevnom predahu ili večernjem opuštanju, šalica čaja je uvijek tu da nam upotpuni dan.

Napisao Franck d.d.