Mitovi o kavi koje bi svi ljubitelji kave trebali znati

Mit #1: Kava dehidrira

Netočno. Kava ima blagi diuretički učinak, ali te istovremeno i hidrira jer konzumacijom kave unosiš tekućinu. Kod redovite konzumacije tijelo se prilagodi, pa učinak na mokrenje slabi.

Mit #2: Tamno pržena kava ima više kofeina

Netočno. Svijetlo pržene kave obično sadrže više kofeina, jer se kofein dijelom razgrađuje duljim prženjem. Biraj prženje prema okusu: svijetlo pržena kava – voćne i cvjetne note, srednje – uravnotežen okus, tamno prženje – note karamele i čokolade, istaknutija gorčina.

Mit #3: Kava šteti želucu

Većini ljudi ne šteti. Iako kava može potaknuti lučenje želučane kiseline, ne oštećuje sluznicu. Osjetljivijima savjetujemo da biraju blendove blaže kiselosti, filter kavu ili cold brew ili piju kavu nakon obroka.

Mit #4: Kavu treba više puta zakuhavati

Netočno. Prekuhavanje pojačava gorčinu i rezultira spaljenim okusom. Za najbolju tursku kavu skini džezvu s vatre čim se pjena digne i koristi svježe mljevenu kavu.

Omjer: 7–8 g mljevene kave na 100 ml vode.

Mit #5: Espresso ima više kofeina od filter kave

Istina: po volumenu espresso jest „jači“, ali šalica filter kave najčešće sadrži više ukupnog kofeina.

• Jedan espresso (25–30 ml): otprilike 60–80 mg kofeina.
• Jedna veća šalica filter kave (250 ml): približno 120–150 mg kofeina.

Sadržaj kofeina ovisi o sorti, prženju, dozi i vremenu ekstrakcije.

Mit #6: Kava zaustavlja rast

Nema znanstvenih dokaza da kava utječe na rast djece ili odraslih. Umjerena konzumacija (2–4 šalice dnevno, do 400 mg kofeina) sigurna je za većinu zdravih ljudi.

Mit #7: Instant kava jednaka je „pravoj“ kavi

Istina: Instant kava se proizvodi od pravog zrna, ali je industrijski obrađena, često od robuste niže kvalitete. Praktična je, ali okusom i aromom zaostaje za svježe mljevenom kavom.

Mit #8: Nakon 17 h ne smiješ piti kavu

Istina: reakcija je individualna. Nekome espresso u 22 h ne smeta snu, drugome i pola šalice može produžiti budnost. Ako ti kava remeti san, izbjegavaj kofein 6–8 sati prije spavanja ili pređi na bezkofeinsku varijantu u popodnevnim satima.

Mit #9: Bezkofeinska kava nema kofeina

Netočno. I bezkofeinska kava sadrži malo kofeina (2–12 mg po šalici), ali mnogo manje od klasične.

Mit #10: Od kave će ti narasti rep

Jedino što raste – jest užitak. Kava te razveseli mirisom, okusom i energijom, ali rep ne dolazi u paketu.

Kako odabrati savršenu kavu prema ukusu

Odabir zrna i načina prženja izravno utječe na okus

• Arabica – blaža, aromatičnija i s manje kofeina
• Robusta – jača, malo više gorčine i s više kofeina
• Svijetlo prženje – naglašava voćne i cvjetne note
• Tamno prženje – ističe čokoladne i karamelne arome
• Espresso – kremozan i intenzivan
• Filter – čist i lagan
• Turska kava – punijeg tijela

Koliko kofeina ima tvoja šalica

• Espresso (30 ml): 60–80 mg
• Filter kava (250 ml): 120–180 mg
• Turska (100 ml): 50–90 mg
• Bezkofeinska (250 ml): 2–12 mg