Kolač od ricotte, palente, badema i limuna

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za kolač dobro premažite maslacem i dno obložite papirom za pečenje.

Maslac i med/sirup izmiksajte dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu. Dodajte žumanjke i miksajte dok smjesa ne bude homogena.

Zatim dodajte limunovu koricu i sok te ricottu i sve dobro izmiješajte.

U smjesu dodajte bademe, palentu i prašak za pecivo te sjedinite.

Zasebno izmiksajte bjelanjke i sol dok ne dobijete čvrsti snijeg. Malo po malo ga dodajte u žutu smjesu i pažljivo sjedinite špatulom kako ne biste izbili previše zraka.

Presipajte u kalup, pospite listićima badema i pecite oko 45 min, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista. Ohladite u kalupu, pospite šećerom u prahu i poslužite isti ili idući dan. Dobar tek!

Napomena:

Ako želite, možete dodatno zakuhati i malo sirupa od limuna i meda pa ga njime preliti kod posluživanja, bit će još sočniji.